Glöggfest

Mina tankar snurrar runt kommande glöggfester. Det börjar bli dags att fundera ut vad som ska bjudas på och göra färdigt inköpslistor. En glöggfest ska jag hjälpa min dotter med och en som jag brukar ha den 1:advent som en stående tradition. På den sist nämnda ska bara vissa saker vara lika år från år som tex den här: Glöggpaj 28 st

180 g vetemjöl
2 msk florsocker
150 g smör
2 msk vatten
Fyllning
2 dl crème fraiche
4 st ägg
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 msk koncentrerad fryst apelsinjuice
2 msk florsocker
2 dl russin
30 st folieformar (engångs-)

1. Hacka samman vetemjöl, socker och smör till en smulig massa, gärna i matberedare.2. Tillsätt vatten, lite i taget och kör snabbt ihop till en deg.3. Rulla degen till en längd. Skär den i 28-30 bitar och tryck ut varje bit i en folieform. Ställ formarna kallt i ca 30 min.4. Gör under tiden fyllningen. Rör ut crème fraiche med söndervispade ägg.5. Tillsätt sedan mjölk, vaniljsocker, apelsinjuice och florsocker.6. Sätt ugnen på 225°. Ta folieformarna ur kylen. Fördela russinen i dem. Ställ formarna på plåt och häll i äggsmeten. Grädda på andra falsen nerifrån i 15-18 min.


Glöggfesten som min dotter ska ha nu på lördag ska innehålla både alkoholfritt och vinglögg. Det här receptet tänkte jag använda till den alkoholfria glöggen.

Alkohol fri Vinbärsglögg




Blanda svartvinbärssaft och vatten men gör den starkare än vanligt. Hetta upp saften i en kastrull tillsammans med några bitar pomeransskal, några hela kryddnejlikor, en hel kanelstång i bitar och kardemummakärnor. Låt svalna och ställe kastrullen täckte över natten. Sila dagen därpå och hetta upp igen före serveringen. Lägg i en näve russin och skållade mandlar.
Tycker att den är helt okej.




Tänkte försöka mig på detta recept som är hittat hos Allt om Mat



Saffranspinnar 30 st

Ingredienser
50 g jäst, för söta degar
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella, lätt
1 g saffran, 2 påsar
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
17 dl vetemjöl

Fyllning
50 g smör, rumsvarmt
0,5 dl strösocker
2 tsk kanel, mald



Testa att baka ut saffransbrödet till långa pinnar och bjud dem på glöggkalaset.
Gör så här
1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull.

2. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig.


3. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.Arbeta degen tills den blir blank och smidig.


4. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.


5. Stjälp upp degen på en mjölad bänk. Platta ut degen med händerna till ca 40x35 cm.


6. Bred ut 50 g smör och strö över socker och kanel. Vik degen dubbel på mitten. Skär degen i 30 smala remsor. Vrid dem några varv och lägg på bakplåtspapper på plåtar.


7. Grädda i övre delen av ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna pågaller.
Tror att det kan bli gott att knappra på.


Tänkte även bjuda på Parmesanflarn med soltorkade tomater.

Blanda 100g parmesanost, fint riven med tomathacket av 3-4 soltorkade tomater mycket fint
hackade. Fördela 8 små högar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda flarnen i 200 grader varm ugn i 5-8 min. Recept ide Monika Ahlberg obs att det bara blir 8 stycken! Dom här flarnen är en av mina favoriter.

Foto lånat ifrån Allt om Mat

Sist men inte minst det säkra kortet på bilden ovan. Pepparkakor med fikon i bitar och blåmögelost.

Vi min dotter och jag tänker inte glömma bort att det ska vara snyggt dukat med lite bling-bling, levande ljus, gran- eller tallris kvistar med lite silverkulor i. Tja det är bara att spåna(fundera) vidare.

Hoppas att ni har det riktigt skönt och mysigt i höstrusket. Kram//Marie