Cappuccinomuffins

Det är några som har mailat och undrat över muffins receptet, så här kommer det.

200 g choklad (gärna 100 g ljus & 100 g mörk)

6 1/2 dl vetemjöl

1 dl kakaopulver

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

200 g rumstempurerat, osaltat smör

3 dl strösocker

2 ägg

3/4 dl mjölk

1 dl starkt, kallt kaffe

Cappuccinoglasyr:

100 g Philadelphiaost

4 msk rumstempurerat, osaltat smör

300 g florsocker

1/2 dl kakaopulver, siktat

Ca 3 msk starkt, kallt kaffe

Bryt chokladen i stora, grova bitar. Blanda mjöl, kakopulver, bakpulver och salt i en stor skål och ställ åt sidan. Rör smöret mjukt tillsammas med sockret och tillsätt ägget ett i taget. Vispa och häll sedan i mjölken och kaffet. Rör ner smör- & mjölkblandningen i de torra ingredienserna. Rör om till allt är ordentligt blandat och rör till sist i chokladbitarna. Fördela smeten i muffinsformarna, nästan upp till övre kant. Grädda 28-30 min i 175°C. Gör du i mindre formar så grädda något kortare tid.

Glasera med cappuccinoglasyren när muffisarna kallat.Cappuccinoglasyr: Mixa Philadelphiaosten och smör med elvisp. Tillsätt florsocker och kakopulver och rör till en slät kräm. Rör i kaffe tills glasyren har en bra, bredbar konsistens. Spritsa glasyren över muffinsen.

Baka lugnt//Marie