Lussebullar

Har fått en förfrågan av min vän Nasse, om jag skulle dela med mig av mitt
Saffransbröds recept här på bloggen och det är ju klart jag gör.




Saftigt saffransbröd, 30 -40 kusar
4 flätor eller 2 kransar

50g jäst

125 g smör

5 dl mjölk

250g Kesella (ej light)

1½ dl socker

2 pkt saffran (1g)

1 tsk stött kardemumma

½ tsk salt ca 1,8 l vetemjöl



Smula jästen direkt i degbunken. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 min.

Tag upp degen på mjölat bakbord. Knåda den smidig.
Baka ut kusar i olika former, flätade längder etc. Lägg på en smord plåt. Låt jäsa övertäckta ytterliggare 40 min. Pensla med uppvispat ägg. Garnerna med russin eller florsocker.
Grädda små brödet i ugn vid 225-250grader i 5 - 10min.
Större bröd som kransar och flätor gräddas i 200g i ca 20 min.
Låt kallna på galler under bakduk.

Om man vill och har gjort en krans eller längd så kan man skär den i lagom bröd bitar och rosta.

Serveras sen med en klick löjrom, gräddfil och röd hackad lök.

Baka lugnt.//Marie